Kapodaster
die risto-lounge der Träume: CAPO CRUDO
Nur einen Steinwurf von den brechenden Wellen des Mittelmeers entfernt, liegt Capo Crudo an einem der wohl schönsten Orte der Insel, im Hafen von Marsamxett in Valletta.
Das Capo Crudo, das von dem äußerst leidenschaftlichen, kulinarischen Duo Keith Seychell und Jalal Husni Bey an der Seite von Chefkoch Jonathan Vassallo ins Leben gerufen wurde, öffnete seine Pforten erst vor zwei Jahren und zeigt keine Anzeichen, dass es aufhört.
Wir trafen uns mit Keith an einem sonnigen Mittwochnachmittag und waren innerhalb von Sekunden wie vom Erdboden verschluckt. Das Ambiente, die Dekoration, die schiere Pracht der Aussicht, unbehindert durch große Glasfenster; kein einziges Detail wurde übersehen. Wir wussten nicht, dass all dies nichts war im Vergleich zu den Austern, die ich in wenigen Minuten sehen würde.
Ich stelle diese Behauptung nicht leichtfertig auf, aber es gibt nur wenige Dinge auf der Welt, die mit dem Genuss eines Glases gekühlten Weißweins neben Capo Crudos charakteristischem Gericht der königlichen Hochebene vergleichbar sind; ein Mosaik aus Sashimi-Schnitten, gefolgt von hausgemachten Chevre-Tortellaci, bei denen man den in den Hafen einlaufenden Booten zuschaut.
Der Chefkoch Jonathan, der mit mehreren Preisen ausgezeichnet wurde, darunter dem Definitive(Ly) Good Guide's Best Chef of 2018, erklärte, dass im Capo Crudo für jeden etwas dabei ist. Mit einer umfangreichen Speisekarte, die selbst die wählerischsten Esser zufrieden stellt, werden sowohl der fischliebende Onkel Joe als auch die pastaliebende Tante Susan das Restaurant mit vollen, zufriedenen Mägen und einem Grinsen im Gesicht verlassen.
Sie können uns beim Wort nehmen. Wir haben schließlich (fast) alles auf der Speisekarte ausprobiert... ausschließlich zu Forschungszwecken! Aber Capo Crudo hört damit nicht auf. Das schöne Restaurant am Meer bietet nicht nur nahtlose Verpflegung für die langen, familiären Sonntagsmittagessen, sondern auch für Großveranstaltungen wie Hochzeiten, Firmen- und Freizeitveranstaltungen sowie für Team-Incentives und Konferenzen.
Bei 120 Gedecken und Platz für über 400 Gäste fragen wir uns, ob es etwas gibt, was dieser Ort nicht leisten kann.
Capo Crudo
Als wir schamlos eine weitere Runde silberne und goldene Austern bestellten, dazu Capo Crudo's eigenes Olivenöl und frisch gebackenes, warmes Brot, fuhr Keith fort, die Inspiration hinter dem Restaurant zu erklären.
In fast jeder Richtung, in die man auf der Insel blickt, gibt es irgendeine Form von Café, Restaurant oder Speiselokal. Was hat Keith und Mr. Jalal inspiriert, ein weiteres zu eröffnen?
Laut Keith war die Hauptinspiration für das Restaurant, etwas völlig Revolutionäres für die maltesischen Inseln zu schaffen. Crudo, das Servieren von rohen Meeresfrüchten, die mit Öl, Zitrusfrüchten und Gewürzen angemacht werden, war noch nie zuvor so gut gemacht worden, und wenn, dann noch nie so gut.
Immer am Ball, sowohl Jonathan als auch Keith selbst sind oft bei Michelin-Sterne-Veranstaltungen und Trainingskursen in Sizilien und kehren unfehlbar begeistert, inspiriert und eifrig zurück, um das Gelernte in die Praxis umzusetzen. Wenn es für uns mehr King Prawns bedeutet, beschweren wir uns bestimmt nicht!
Kein Wunder also, dass Capo Crudo sowohl auf lokaler als auch auf internationaler Ebene unzählige treue Gönner gefunden hat. Oh, und haben wir zufällig erwähnt, dass dort auch Jason Derulo, il-Volo und die Chainsmokers zu Abend gegessen haben? Was liegt in der Zukunft, hören wir Sie fragen?
Keith hat Pläne, bis Mitte 2019 nicht weniger als vier weitere Einrichtungen zu eröffnen. Einschließlich: Ein Pizza- und Nudelrestaurant im Santorini-Stil, ein Steakhaus und eine Lounge, ein auf französische Küche spezialisiertes Restaurant und eine Spritz-Bar.
Wo? Entlang des aufstrebenden, atemberaubenden Hafens von Cospicua. Aber warten Sie, da ist noch mehr. Wir haben uns zur Geheimhaltung verpflichtet, aber Keith erzählt uns, dass er und die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin Pino Cuttaia eine Vision haben, die sie fast bereit sind, auf ahnungslose Essensliebhaber auf der ganzen Insel loszulassen, also bleiben Sie dran!
Das Capo Crudo ist von Montag bis Samstag zum Abendessen und von Mittwoch bis Sonntag zum Mittagessen geöffnet. Um Ihre Samstage nur für eine begrenzte Zeit zu verschönern, schenkt das Capo Crudo den Gästen "Happy Saturday Lunch" mit fünf verschiedenen Gerichten für nur 25 € pro Person. Worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich Ihre Kollegen, Eltern, besten Freunde, Ihren Verlobten oder alle oben genannten Personen, rufen Sie die Nummer 21555222 an und lassen Sie sich verwöhnen.
