capo crudo
le risto-lounge des rêves : CAPO CRUDO
A deux pas des vagues déferlantes de la Méditerranée, le Capo Crudo est sans doute situé dans l'un des plus beaux endroits de l'île, le port de Marsamxett, à La Valette.
Né de la passion et de l'amour de la nourriture du duo Keith Seychell et Jalal Husni Bey, ainsi que du chef cuisinier Jonathan Vassallo, le Capo Crudo a ouvert ses portes il y a deux ans seulement et ne montre aucun signe d'arrêt.
Nous avons rencontré Keith un mercredi après-midi ensoleillé et avons été emportés par le vent en quelques secondes. L'ambiance, le décor, la magnificence de la vue, non obstruée par de grandes fenêtres vitrées, aucun détail n'a été oublié. Nous ne savions pas que tout cela n'était rien comparé aux huîtres sur lesquelles je poserais mes yeux dans quelques minutes.
Je ne fais pas cette affirmation à la légère, mais peu de choses au monde peuvent être comparées à la dégustation d'un verre de vin blanc frais, accompagné du plat typique du Capo Crudo, le Royal Plateau, une mosaïque de sashimis, suivie de tortellaci de Chevre faits maison, en regardant les bateaux entrer dans le port.
Lauréat de plusieurs prix, dont celui du meilleur chef de 2018 décerné par le Definitive(Ly) Good Guide, le chef cuisinier Jonathan a expliqué qu'il y a quelque chose pour tout le monde au Capo Crudo. Avec un vaste menu qui satisfait même les plus difficiles des mangeurs, l'oncle Joe, amateur de poisson, et la tante Susan, amatrice de pâtes, quitteront le restaurant avec l'estomac plein et satisfait et le sourire aux lèvres.
Vous pouvez nous croire sur parole. Après tout, nous avons essayé (presque) tout le menu... uniquement à des fins de recherche ! Mais le Capo Crudo ne s'arrête pas là. En plus d'accueillir les longs déjeuners familiaux du dimanche, ce magnifique restaurant en bord de mer accueille également des événements de grande envergure, tels que des mariages, des événements d'entreprise et de loisirs, ainsi que des incentives et des conférences pour les équipes.
Avec 120 couvertures et de la place pour plus de 400 invités, on se demande s'il y a quelque chose que cet endroit ne peut pas faire.
Capo Crudo
Alors que nous commandions sans vergogne une autre tournée d'huîtres argentées et dorées, accompagnées de l'huile d'olive du Capo Crudo et de pain chaud fraîchement cuit, Keith a poursuivi en expliquant l'inspiration derrière le restaurant.
Il y a des cafés, des restaurants et des lieux de restauration dans presque toutes les directions de l'île. Qu'est-ce qui a incité Keith et M. Jalal à en ouvrir un autre ?
Selon Keith, la principale inspiration derrière le restaurant était de créer quelque chose de complètement révolutionnaire pour les îles maltaises. Le crudo, qui consiste à servir des fruits de mer crus, assaisonnés d'huile, d'agrumes et de condiments, n'avait jamais été fait auparavant et, si c'était le cas, il n'avait jamais été aussi bien fait.
Toujours à l'affût, Jonathan et Keith lui-même fréquentent souvent les événements et les stages d'étoile Michelin en Sicile et sans faute, ils en reviennent fervents, inspirés et désireux de mettre en pratique ce qu'ils ont appris. Si cela signifie plus de King Prawns pour nous, nous ne nous plaignons certainement pas !
Il n'est donc pas étonnant que le Capo Crudo ait amassé d'innombrables mécènes fidèles, tant au niveau local qu'international. Oh et avons-nous mentionné que des personnes comme Jason Derulo, il-Volo et les Chainsmokers y ont également dîné ? Que nous réserve l'avenir, nous demandez-vous ?
Keith prévoit d'ouvrir pas moins de quatre autres établissements d'ici la mi-2019. Y compris : Un restaurant de pizzas et de pâtes de style Santorin, un steakhouse et un salon, un restaurant spécialisé dans la cuisine française et un Spritz bar.
Où ? Tout le long du port de Cospicua, un port magnifique et en plein essor. Mais attendez, il y a plus. Nous avons juré de garder le secret sur cette affaire, mais Keith nous dit que lui et le chef étoilé Pino Cuttaia ont une vision, qu'ils sont presque prêts à dévoiler à des amateurs de nourriture sans méfiance dans toute l'île, alors restez à l'écoute !
Le Capo Crudo est ouvert du lundi au samedi pour le dîner et du mercredi au dimanche pour le déjeuner. Pour égayer vos samedis, pour un temps limité, Capo Crudo propose à ses clients le "Happy Saturday Lunch", qui comprend cinq types de plats, pour seulement 25 euros par personne. Qu'est-ce que vous attendez ? Prenez vos collègues, vos parents, vos meilleurs amis, votre fiancé ou tout ce qui précède, appelez le 21555222 et faites-vous plaisir.
