capo crudo
il risto-lounge dei sogni: CAPO CRUDO
A due passi dalle onde del Mediterraneo, Capo Crudo si trova probabilmente in uno dei luoghi più belli dell'isola, il porto di Marsamxett, a La Valletta.
Nato da un duo appassionato e amante del cibo, Keith Seychell e Jalal Husni Bey, insieme al capo chef Jonathan Vassallo, Capo Crudo ha aperto i battenti appena due anni fa e non mostra segni di sosta.
Ci siamo incontrati con Keith in un soleggiato mercoledì pomeriggio e siamo stati spazzati via in pochi secondi. L'atmosfera, l'arredamento, la magnificenza della vista, libera da grandi vetrate; non è mancato neanche un dettaglio. Non sapevamo che tutto questo non era nulla in confronto alle ostriche su cui avrei posato gli occhi in pochi minuti.
Non faccio questa affermazione con leggerezza, ma poche cose al mondo possono essere paragonate a sorseggiare un bicchiere di vino bianco ghiacciato, accanto al piatto tipico di Capo Crudo Royal Plateau; un mosaico di tagli di sashimi, seguito da Chevre tortellaci fatti in casa, a guardare le barche che entrano in porto.
Vincitore di diversi premi, tra cui Definitive(Ly) Good Guide's Best Chef del 2018, il capo chef Jonathan ha spiegato come ci sia qualcosa per tutti a Capo Crudo. Con un vasto menù che si rivolge anche al più esigente dei mangiatori, sia lo zio Joe, amante del pesce, sia la zia Susan, amante della pasta, lasceranno il ristorante con lo stomaco pieno e soddisfatto e con il sorriso sulle labbra.
Potete fidarvi della nostra parola. Dopotutto, abbiamo provato (quasi) tutto quello che c'era nel menu... solo a scopo di ricerca! Ma Capo Crudo non si ferma qui. Oltre a provvedere senza soluzione di continuità ai lunghi pranzi domenicali in famiglia, il bellissimo ristorante sul mare si occupa anche di grandi eventi, tra cui matrimoni, eventi aziendali e per il tempo libero, oltre che di incentivi per i team e conferenze.
Con 120 coperti e spazio per oltre 400 ospiti, ci chiediamo se c'è qualcosa che questo posto non possa fare.
Capo Crudo
Mentre ordinavamo senza vergogna un altro giro di ostriche d'argento e d'oro, insieme all'olio d'oliva di Capo Crudo e al pane caldo appena sfornato, Keith ha continuato a spiegare l'ispirazione del ristorante.
C'è una qualche forma di caffè, ristorante o ristorante in quasi tutte le direzioni dell'isola. Cosa ha ispirato Keith e Mr Jalalal ad aprirne un altro?
Secondo Keith, l'ispirazione principale del ristorante è stata quella di creare qualcosa di completamente rivoluzionario per le isole maltesi. Crudo, servito con frutti di mare crudi, condito con olio, agrumi e condimenti non era mai stato fatto prima e se lo fosse stato, non era mai stato fatto così bene.
Sempre in palla, sia Jonathan che lo stesso Keith frequentano spesso eventi e corsi di formazione stellati Michelin in Sicilia e, senza dubbio, tornano ferventi, ispirati e desiderosi di mettere in pratica ciò che hanno imparato. Se per noi significa più King Prawns, non ci lamentiamo di certo!
Non c'è da stupirsi, quindi, che Capo Crudo abbia raccolto innumerevoli fedeli mecenati, sia a livello locale che internazionale. Oh e abbiamo per caso detto che anche personaggi del calibro di Jason Derulo, il-Volo e i Chainsmokers hanno cenato lì? Cosa c'è nel futuro, vi sentiamo chiedere?
Keith ha in programma di aprire non meno di quattro altri stabilimenti entro la metà del 2019. Incluso: Un ristorante di pizza e pasta in stile Santorini, una steakhouse e lounge, un ristorante specializzato in cucina francese e uno Spritz bar.
Dove? Lungo l'emergente e splendido porto di Cospicua. Ma aspettate, c'è di più. Abbiamo giurato di mantenere il segreto su questo, ma Keith ci dice che lui e lo chef stellato Pino Cuttaia hanno una visione, che sono quasi pronti a scatenare su ignari amanti del cibo in tutta l'isola, quindi restate sintonizzati!
Capo Crudo apre dal lunedì al sabato per la cena e dal mercoledì alla domenica per il pranzo. Proprio per rendere i vostri sabati più luminosi, per un tempo limitato, Capo Crudo presenta agli avventori "Happy Saturday Lunch!" che comprende cinque tipi di piatti, a soli 25 euro a persona. Cosa aspettate? Prendete i vostri colleghi, i genitori, i migliori amici, il fidanzato o tutto quanto sopra, chiamate il 21555222 e concedetevi il piacere.
